Pra garantir pagamentos, vale cadastrar-se no PagSeguro. Vc ganha a possibilidade de parcelar os produtos e/ou serviços em até 18 vezes no cartão de crédito. O cliente paga parcelado e vc recebe como à vista.

Pra qualquer coisa é importante ter noções de finanças, precificação, divulgar o produto/serviço, entre outras coisas. Vale visitar o site do Sebrae, Pequenas Empresas Grandes Negócios e ler revistas como a Meu Próprio Negócio e Exame PME (só pra pequenas e médias empresas).

É importante q, mesmo q seu trabalho extra seja vender trufas pros colegas de trabalho na hora do cafezinho, vc pense de forma profissional, vendo a venda de trufas como um negócio, prezando pela qualidade do produto e tendo um preço justo, que cubra os custos e o tempo q vc se dedicou a produzi-las, os cursos q fez pra aprender a fazê-las, os aprimoramentos, etc.